वडा पाव रेसेपी – Vada Pav recipe in Hindi – Mumbai special vadapav :-

एक लोकप्रिय भारतीय सड़क खाद्य रेसेपी मुख्य रूप से वडा पाव (vadapav) हैं। vada भराई के साथ तैयार किया। सबसे आम तौर पर, इसको भारतीय बर्गर या उर्फ ​​बॉम्बे बर्गर भी कहा जाता है क्योंकि यह महाराष्ट्र या मराठी व्यंजन से है। आम तौर पर, इसे शाम के snack के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे नाश्ते में भी अनुकूलित किया जा सकता है।वाडा पाव (vadapav) महाराष्ट्र में हर समय के सबसे प्यारे स्नैक्स में से एक है। कोई भी वास्तविक भोजन-प्रेमी अपनी स्वादिष्टता की सराहना करता है जो नम्रता के तत्व के साथ लाता है। यह न केवल आपके स्वाद-कलियों के लिए एक इलाज है, बल्कि घर से दूर होने पर आपकी भूख को रोकने का एक सस्ता तरीका है। लेकिन आपको बता दू की आपको ये डिश खाने के लिए किसी बहार ढाबे पे जाने की आवश्यकता नही हैं आप इस डिश को आपने घर पर खुद तैयार कर सकते हैं क्यूंकि हम यहाँ आपको वडा पाव को बनाना हिंदी (vada pav recipe in hindi) में सिखायेंगे। आइये जानते हैं पाव के लिए जरूरत की सामग्री कोनसी हैं –

 वडापाव बनाने के लिए सामग्री :- (Material for making vada pav)

vada pav recipe in hindi
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आलू भरने के लिए  :-

  • 3 मध्यम आकार के आलू,
  • उबला हुआ 7-8 करी पत्तियां
  • 2 हरी मिर्च
  • लहसुन के 3 लौंग
  • ~ 1/2 इंच अदरक
  • 1/2 चम्मच सरसों के बीज
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर हेन्ग का
  • 1 पिंच (असफ़ोएटिडा)
  • 1 चम्मच नमक या स्वाद के अनुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल  के लिए

अन्य सामग्री :-

  • 1 कप बेसन (ग्राम आटा)
  • 1 चम्मच नमक, या स्वाद के अनुसार
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • 4 पाव (पूरे गेहूं बर्गर बन्स)
  • ग्रीन चटनी (धनिया चंटनी)
  • तामारिंद चटनी (इम्ली की चटनी)
  • सूखी लहसुन चटनी
  • 2 चम्मच मक्खन

How to make vadapav :-

  1. सबसे पहले, एक बड़ी कडाई गर्मी में 2 टीस्पून तेल और splutter ½ छोटा चम्मच सरसों, हिंग का एक चुटकी और कुछ करी पत्तियों डाले।
  2. 1-इंच अदरक, 2 लौंग लहसुन, 1 मिर्च, 2 बड़ा चम्मच धनिया और अच्छी तरह से सॉस भी जोड़ें।
  3. आगे, 30 सेकंड के लिए ¼ छोटा चम्मच हल्दी और सॉट जोड़ें।
  4. इसके अलावा, 2 उबला हुआ और मैश किए हुए आलू और ½ छोटा चम्मच नमक जोड़ें।
  5. अच्छी तरह से मिश्रण सुनिश्चित करें कि सभी मसाले आलू के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।
  6. लौ बंद करें और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस जोड़ें।

  7. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण तैयार है। मिश्रण को तरफ रखो।
  8. इसके अलावा, ¾ कप बेसन, 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा, ¼ छोटा चम्मच हल्दी, ¼ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, हिंग का एक चुटकी, ¼ छोटा चम्मच नमक और ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा लेकर बेहतर बेसन तैयार करें।

  9. ½ कप पानी या आवश्यक के रूप में जोड़ें और चिकनी गांठ मुक्त पेस्ट तैयार करें।
  10. अब बॉल आकार का आलू मिश्रण बनाओ। मुझे अपने वाडा को फ्लैट के बजाए गोल करने के लिए पसंद है, अगर आप चाहें तो आलो के मिश्रण को और मसले और गोल करके तैयार करे।
  11. तैयार बेसन पेस्ट गोल की आलो के टुकडों को डूबाये।
  12. अब इनको तलना शुरू करे।
  13. जब तक वाडा सुनहरा और कुरकुरा नहीं हो जाता तब तक मध्यम लौ पर तलना।

  14. अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक रसोई पेपर पर वाडा को निकालें और इसको एक तरफ रखो
  15. अब लौ को बंद करके हरी मिर्च फ्राइ कीजिये – तेल से सावधान रहें।

  16. जब तक छाले मिर्च पर दिखाई नहीं देते हैं, तब तक इनको  तलते रहे।
  17. अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक रसोई के पेपर पर तला हुआ मिर्च निकालें और एक तरफ रखे।
  18. अब बचे हुए बेसन के साथ गर्म तेल में बेहतर पानी के नीचे पानी डालने से बेहतर चूर तैयार करते हैं।
  19. जब तक चरा सुनहरा और कुरकुरा नहीं हो जाता तब तक मध्यम लौ पर तलना।
  20. अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक रसोई पेपर पर चूर को निकालें और एक तरफ रखे।

वडा पाव रेसिपी को इकट्ठा करना:

  1. अब पाव को आप बीच में से चाकू की सहायता से काट लीजिये।

    vada pav
    vada pav
  2. पाव के एक तरफ 1 चम्मच हरी चटनी, ½ छोटा चम्मच चिमनी चटनी और ½ छोटा चम्मच शुष्क लहसुन चटनी फैलाएं।

    vada pav recipe in hind
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  3. पाव के मध्य में तैयार vada रखें।

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  4. कुछ चूर भी तैयार करते हैं और वाडा के ऊपर एक तला हुआ मिर्च डालते हैं।

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  5. अंत में, वाडा पाव दबाएं और तुरंत प्लेट में डालकर परोसे।

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    Vadapav Recipe Video :-

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वडा पाव रेसेपी - Vada Pav recipe in Hindi - Mumbai special vadapav
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